• Aufwand

einfach

  • Zubereitung

15 Minuten

Zutaten

4 EL Sesam
4 EL YSOP – alternativ: Thymian, getrocknet
2 TL Oregano, getrocknet
1 TL Meersalz
4 TL Sumach
2 TL Koriander, gemahlen

Utensilien

Pfanne und Mörser

Schritte 1/3

  • 4 EL Sesam

  • Pfanne

Sesamkörner in einer Pfanne leicht anrösten, bis Röstaroma entsteht und die Körner leicht goldbraun werden.

Schritte 2/3

  • 4 EL getrockneter Thymian – 2 TL getrockneter Oregano – 1 TL Meersalz – 4 TL Sumach – 2 TL gemahlener Koriander

  • Mörser

Getrockneten Thymian, Oregano, Meersalz, Sumach und Koriander in den Mörser geben und fein mahlen.

Schritte 3/3

  • Luftdichtes Gefäß

Gerösteten Sesam in eine Schüssel geben, gemahlene Kräuter dazugeben und vermengen. Bis zum Verzehr in einem luftdichten Gefäß an einem dunklen Ort lagern.

Infos über Zatar:

Zatar, auch bekannt als Za’tar, Za’atar, Zaatar oder Satar, ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, der Türkei und Nordafrika. Der Hauptbestandteil ist eine wilde Thymiansorte, der Syrische Ysop. Der Name „za’atar“ bedeutet im Arabischen „Thymian“. Die Mischung wird seit Jahrhunderten in ihrer Herkunftsregion verwendet und gewinnt auch in anderen Ländern an Beliebtheit.

Verwendbar für:

Fleisch und Geflügel, Gemüse und Kartoffeln, Salaten und Bowls, Brot, Dips, Hummus, Reisgerichten, Tajine